Щоб загустити соєвий соус, розведіть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю у 2 столових ложках холодної води, влийте у 200 мл нагрітого соусу і прокип’ятіть 1–2 хвилини, помішуючи. Соус загусне одразу й стане ще щільнішим після охолодження. Сухий крохмаль у гарячий соус сипати не можна — будуть грудки. Ідеться саме про соєвий соус. Якщо потрібно загустити звичайний соус, підливу чи вершкову основу, для них працюють інші прийоми — засмажка, жовток, уварювання: про це є окремий матеріал із пропорціями на 500 мл. Способи загущення: пропорції та час Усі пропорції подано на 200 мл соєвого соусу. ЗагусникСкількиЧасРезультатКукурудзяний крохмаль1 ст. л. + 2 ст.…
Автор: Віталій Куга
Віталій Куга
Власник і головний редактор онлайн-журналу Rixar. Магістр медичних наук. Понад два роки розвиває видання та відповідає за редакційну політику: відбір тем, перевірку матеріалів перед публікацією і формат подачі. Найбільше уваги приділяє матеріалам про здоровʼя, харчування та побут.