Чтобы замочить изюм, залейте его тёплой водой 60–70 °C на 15–20 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите полотенцем. В холодной воде понадобится 30–60 минут, в кипятке — не больше 5 минут. Для выпечки обсушенный изюм дополнительно обваливают в муке, чтобы он не осел на дно теста. Сколько замачивать изюм: таблица по жидкостям Время зависит не от сорта изюма, а от температуры и от того, что вы собираетесь готовить. Жидкости берите вдвое больше по объёму, чем самого изюма — ягоды заметно набухают. ЖидкостьТемператураВремяДля чего подходитВода60–70 °C15–20 минутуниверсальный вариант, выпечка, кашиВодахолодная, из-под крана30–60 минуткогда некуда спешить: изюм остаётся плотнееКипяток100 °C3–5 минуттолько…
Автор: Віталій Куга
Віталій Куга
Власник і головний редактор онлайн-журналу Rixar. Магістр медичних наук. Понад два роки розвиває видання та відповідає за редакційну політику: відбір тем, перевірку матеріалів перед публікацією і формат подачі. Найбільше уваги приділяє матеріалам про здоровʼя, харчування та побут.