Чтобы загустить соевый соус, разведите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках холодной воды, влейте в 200 мл нагретого соуса и прокипятите 1–2 минуты, помешивая. Соус загустеет сразу и станет ещё плотнее при остывании. Сухой крахмал в горячий соус сыпать нельзя — будут комки. Способы загущения: пропорции и время Все пропорции даны на 200 мл соевого соуса. ЗагустительСколькоВремяРезультатКукурузный крахмал1 ст. л. + 2 ст. л. холодной воды1–2 минуты кипенияпрозрачный, глянцевый, средней густотыКартофельный крахмал2 ч. л. + 2 ст. л. холодной водыдовести до кипения и снятьгуще и быстрее, но «тянется»Пшеничная мука1 ст. л. + 3 ст. л. холодной воды5–7…
Автор: Віталій Куга
Віталій Куга
Власник і головний редактор онлайн-журналу Rixar. Магістр медичних наук. Понад два роки розвиває видання та відповідає за редакційну політику: відбір тем, перевірку матеріалів перед публікацією і формат подачі. Найбільше уваги приділяє матеріалам про здоровʼя, харчування та побут.