Харчо — грузинский суп из говядины, риса, грецких орехов и кислой сливы. На 6 порций берут 500 г говядины, 2,5 л воды, 100 г риса, 100 г грецких орехов и 3 столовые ложки ткемали. Бульон варится 1,5–2 часа, затем рис 15–20 минут и заправка ещё 10. Всего около 2,5 часа. Ингредиенты на 6 порций ЧтоСколькоЗачемГовядина, грудинка или лопатка500 гнаваристый бульон с косточкойВода2,5 лРис круглый100 ггустота; длиннозёрный не развариваетсяГрецкие орехи100 госнова вкуса, без них это не харчоТкемали или тклапи3 ст. л. / 40 гкислота — вторая обязательная составляющаяЛук2 шт.Чеснок4–5 зубчиковдобавляется сырым в концеХмели-сунели1 ч. л.Кинзабольшой пучокне петрушка — вкус другойКрасный перец,…
Автор: Віталій Куга
Віталій Куга
Власник і головний редактор онлайн-журналу Rixar. Магістр медичних наук. Понад два роки розвиває видання та відповідає за редакційну політику: відбір тем, перевірку матеріалів перед публікацією і формат подачі. Найбільше уваги приділяє матеріалам про здоровʼя, харчування та побут.