Сухофрукти замочують у теплій воді 60–70 °C: родзинки — 15–20 хвилин, курагу й чорнослив — 20–30, інжир і сушені яблука — 30–40. Окріп не використовують: він вимиває цукор і робить м’якуш водянистим. Перед замочуванням сухофрукти обов’язково миють теплою водою. Скільки замочувати: таблиця за видами СухофруктТепла вода 60–70 °CХолодна водаОсобливістьРодзинки15–20 хвилин30–60 хвилиннайшвидші, легко перетриматиКурага20–30 хвилин1–2 годинияскраво-оранжева зазвичай оброблена сіркоюЧорнослив20–30 хвилин1–2 годиничасто вкритий олією для блискуІнжир30–40 хвилин2–3 годинищільний, потребує найдовшеФініки10–15 хвилин30 хвилинздебільшого й так м’якіСушені яблука та груші30–40 хвилин2 годинисильно збільшуються в об’єміСушена вишня, журавлина15–20 хвилин40 хвилинвіддають колір у воду Води беріть удвічі більше за об’ємом, ніж самих сухофруктів: вони помітно набухають,…
Автор: Віталій Куга
Віталій Куга
Власник і головний редактор онлайн-журналу Rixar. Магістр медичних наук. Понад два роки розвиває видання та відповідає за редакційну політику: відбір тем, перевірку матеріалів перед публікацією і формат подачі. Найбільше уваги приділяє матеріалам про здоровʼя, харчування та побут.